#Resep Pempek Ubi Jalar

pempek ubi

Bosan dengan olahan ubi yang itu-itu saja?

Pas banget nyh saya ada resep baru olahan ubi. Ubi yang saya pakai dalam resep ini adalah ubi jalar, yang kulitnya agak keunguan. Namun jika ingin memakai jenis yang lain boleh-boleh saja kok, sesuai selera.

Oiya ternyata si ubi ini punya kandungan gizi dan manfaat yang baik banget loh untuk kesehatan. Beberapa manfaatnya adalah menjaga tekanan darah, menjaga gula darah, membuat kulit lembut, menjaga berat badan. dan bahkan melawan kanker!

Kali ini saya akan membuat pempek ubi jalar. Resep ini saya dapat dari Puput alias Mbak mboet pas kemarin anak-anak Geki pada ngumpul. Apa saja yang perlu dipersiapkan? check this out yuuuuk ….

Bahan-bahan:

1. Ubi jalar

2. Tepung terigu

3. Air

Bumbu:

1. Garam

2. Bawang putih 2-3 siung

3. Cabe rawit setan (sesuai selera)

4. Buah asam

5. Gula jawa

6. Cuka

Cara pembuatan:

PEMPEK:

1. Potong ubi jalar berbentuk korek api besar-besar.

2. Campurkan potongan ubi jalar dengan garam dan tepung terigu secukupnya.

3. Aduk adonan ubi hingga merata kemudian goreng hingga matang.

KUAH PEMPEK:

1. Haluskan bawang putih, cabe rawit setan, dan garam secukupnya.

2. Rebus bumbu dalam air.

3. Tambahkan gula jawa, asam, dan cuka.

4. Rebus hingga mendidih.

Nb:

1. Untuk membuat rasa asam lebih keluar, larutkan buah asam dengan air panas terlebih dahulu baru kemudian masukkan dalam air.

2. Cuka berbahaya jika dimasak terlalu lama (katanya syh begitu, tapi saya kurang tahu apa sebabnya), untuk itu tambahkan cuka saat air sudah mendidih. Oiya gunakan cuka dengan merek yang paling bagus, karena enak gagnya kuah salah satu faktor terbesarnya adalah dari cuka.

Gimana? mudah kan? Selamat mencoba!^^

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s